dimanche 20 mars 2016

Rillettes de Canard "Maison"


Quoi de mieux que de déguster des rillettes de canard sur une bonne tranche de pain croustillante accompagné d'un bon cornichon "made in Pologne" comme je les aime!!





Çà vous donne envie?! Alors à vos fourneaux pour une recette simple et facile de rillettes de canard.


Ingrédients

- 2 belles cuisses de canard fraîches
- 1 oignon émincé fin
- un demi verre de vin blanc
- 20 cl de bouillon de poule
- sel, poivre, thym


Essuyer les cuisses de canard, puis les frotter avec du gros sel.
Les disposer côté peau, dans une marmite à fond épais, et les laisser cuire doucement à feu doux.
Quand les cuisses de canard sont un peu cuites, les retirer de la marmite et faire revenir l'oignon dans la graisse de canard.
Une fois l'oignon cuit, filtrez la graisse de canard et la mettre de côté.
Enlever la peau des cuisses de canard, (ne pas la garder), et remettre les cuisses dans la marmite accompagnée de  l'oignon.
Faire revenir le tout ensemble, avant de rajouter le vin blanc, le bouillon de poule, la branche de thym.  
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la chaire des cuisses se détachent.
Quand c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à ôter la chaire de l'os, bien la mélanger, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Mettre les rillettes dans un pot, bien tasser à l'aide d'un cuillère à soupe.


Réchauffer la graisse de canard conservée et la déposer au dessus des rillettes.

Il ne reste qu'à attendre que tout refroidisse pour déguster!






dimanche 13 mars 2016

Aidez une maman à retrouver son fils Damien

Aidez cette maman, à retrouver son petit garçon Damien.
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